Bigoli col granzion
Ingredienti
400 gr. di bigoli (spaghetti di farina integrale scura), 1 granceola grande (granchio tipico delle coste adriatiche), 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva quanto basta, prezzemolo e vino bianco quanto basta.
Preparazione
Bollire la granceola per 10 min. circa. Spolpare il granchio (polpa e corallo). Soffriggere l’aglio in olio d’oliva. Unirvi la polpa ed il corallo della granceola, avendo cura di bagnare con del vino bianco. Salare e pepare. Cucinare i bigoli in acqua bollente pre-salata, scolare i bigoli, spadellare i bigoli nel sugo di granceola. Spolverare leggermente con prezzemolo tritato fine.
