Bisato sull’ara
Ingredienti
Anguilla, alloro, aglio, pepe nero in grani, olio di oliva, vino bianco, sale quanto basta.
Preparazione
Pulire l’anguilla e tagliarla in tranci del peso di circa 150/180 gr. per porzione. Mettere i tranci in una padella, bagnare con olio di oliva, vino bianco secco, cospargere il sale e pepe nero in grani, coprire con foglie di alloro e cucinare in forno a 200/220° per circa 30/35 minuti. Servire accompagnata da polentina alla griglia.
